Los viñedos de Lavaux ofrecen algunos de los panoramas más hermosos del mundo. ¿No lo cree? Entonces recorra una vez el trayecto Berna – Lausana en tren, y quedará suficientemente comprobado. No hay viajero capaz de restar atractivo a la vista pasmosa sobre las viñas abancaladas, el lago de Ginebra y las montañas nevadas. Es un paisaje cultural que debe su belleza al trabajo de generaciones de vinicultores.
Lavaux
Objeto |
Lavaux, región de viticultura situada entre Montreux y Lausana. |
|---|---|
| Ubicación | Cantón de Vaud, Suiza |
Patrimonio de la UNESCO desde |
2007 |
Motivo de su incorporación |
Es un ejemplo extraordinario de una cultura tradicional. El paisaje simboliza una etapa importante en la historia de la humanidad. Es, además, un ejemplo excelente para la explotación de la tierra bajo el impacto del cambio incontenible (criterios 3, 4 y 5 de las directivas de la UNESCO). |
Particularidades
La región vinícola alcanza una extensión de 30 kilómetros a lo largo del lago de Ginebra y es tanto un regalo formidable de la naturaleza como fruto de la ingente labor humana. Los vinicultores abancalan y apuntalan con muros las viñas desde hace generaciones. La producción vinícola iniciada por cistercienses y benedictinos se remonta al siglo XII.
La región que hoy forma parte del Patrimonio Mundial abarca catorce municipios y seis regiones de viticultura controlada: Lutry, Villette, San Saforín, Espesses y Calamin, Dezaley y Chardonne. Lavaux desempeñó un papel clave en el desarrollo de Lausana y su región, aunque se ve ahora afectado por la expansión de la aglomeración urbana. Las medidas de protección que se han tomado y el apoyo de la población local fueron ejemplares.
El patrimonio universal y su lado suizo
Comer y beber, buen vino y buena cocina son cosas que van juntas. Las regiones de viticultura disponen de una amplia oferta culinaria. Por cierto, esto también es así en el caso de Lavaux y el cantón de Vaud, así como de muchas otras regiones en Suiza. Se concede gran importancia a la tradición, al sabor, la procedencia y la confianza.
Típicos productos al 100 por cien suizos se pueden certificar desde hace diez años, y la lista es amplia: queso raclette y pan de centeno del Valais, carne seca de los Grisones, salchichones de Vaud, salchichas fritas de San Gall, sólo para mencionar algunas especialidades. Lea nuestros dossier y el capítulo Cultura para obtener más información sobre la tradición culinaria y las costumbres relacionadas en Suiza.
El patrimonio en vivo
UNESCO world heritage - Lavaux, vineyard terraces
Federal Department of Foreign Affairs FDFA
Enlaces
Patrimonio mundial de la UNESCO (en) Oficina Federal de Cultura
Lavaux Tourism (en)
Lavaux UNESCO (en)
Productos certificados AOP y IGP de Suiza (en) Asociación AOP-IGP
Información turística MySwitzerland.com
Patrimonio mundial en Suiza (en) whs.ch
