Сельское хозяйство, с одной стороны, помогает обеспечить продовольственную безопасность страны, а, с другой стороны, играет важную роль в формировании ландшафта, а значит, в развитии туризма. Однако доля сельского хозяйства в экономике Швейцарии в целом довольно мала.

На первичный сектор экономики приходится менее 1% валового внутреннего продукта Швейцарии, что является самым низким показателем по сравнению с Европой. Сельское хозяйство является основной отраслью первичного сектора экономики, стоимость продукции которого в 2022 году составила около 12 млрд франков. Половину этой суммы составляют доходы от животноводства и, в первую очередь, от выращивания крупного рогатого скота и молочного производства. На долю растениеводства (земледелие, выращивание кормовых культур, выращивание фруктов, виноградарство и садоводство) приходится чуть более трети. Подавляющее большинство сельскохозяйственных товаров ориентировано на внутренний рынок, несмотря на то, что некоторые виды продуктов, например, молоко, зерновые культуры и сыры, через поставщиков экспортируются в виде сыра, хлебобулочных изделий или напитков.

Структура и изменения в сельском хозяйстве

В сельском хозяйстве в общей сложности занято 160 000 человек, имеется около 48 000 фермерских предприятий со средней площадью земельных угодий в 22 гектара. Структура сельского хозяйства за последние десятилетия претерпела значительные изменения: в 1996 году занятых в этом секторе экономики по-прежнему было более 200 000 человек и 80 000 предприятий. В то время как количество занятых в этом секторе экономики людей и фермерских хозяйств сокращается, растет число крупных хозяйств площадью более 30 гектаров. Примерно две трети предприятий в 2022 году специализировалось на животноводстве. Из более чем миллиона гектаров сельскохозяйственных угодий более половины составляют природные луга и пастбища. Пахотные земли используются в основном для выращивания зерновых культур, кукурузы и рапса.

Еще одно изменение, произошедшее за последние 20 лет, - это способ ведения сельского хозяйства: государство использует различные системы стимулирования, чтобы побудить фермеров перейти от интенсивного к экстенсивному ведению хозяйства. В течение последних нескольких лет отмечается неуклонный рост рынка так называемого органического сельского хозяйства (использующего экологически чистые методы производства продукции). В 2022 году почти каждое шестое фермерское хозяйство было хозяйством, применяющим органические методы. Доля земель, занятых органическим земледелием, в Швейцарии почти в два раза выше, чем в среднем по европейским странам. По данным компании BioSuisse, на долю биопродуктов приходится сегодня более 10% от общего объема швейцарского рынка продуктов питания.

Сохранение ландшафта и продовольственная безопасность

Сельское хозяйство в Швейцарии приносит выгоду не только с экономической точки зрения. Сельскохозяйственными угодьями занято около половины территории страны, что обеспечивает сохранение природного и поддержание культурного ландшафта Швейцарии. Кроме того, аграрный сектор вносит существенный вклад в децентрализованное заселение земли и в обеспечение благополучия животных. С точки зрения продовольственной безопасности аграрный сектор производит более половины продовольственных товаров, потребляемых в Швейцарии, он частично обеспечивает также и продовольственную безопасность страны. Прекрасно ухоженный ландшафт оказывает положительное и благоприятное влияние на туризм.